近日，一则“餐厅只提供手机点单、大爷发飙命令服务员当众报菜名”的新闻引发网络热议。事发于上海市一家餐厅。涉事服务员孟琳称：手机扫码点单在该餐厅已推行半年，从没遇见抵触情绪这么大的客人。（《天津日报》5月14日）
价格决定于供需，人力资源价格也无外乎此。餐厅服务员“一工难求”，甚至起薪超过大学生，是人口红利消减以及快递、外卖等新行业分流务工人员等多重因素的影响。而这，势必带来餐饮行业业态的变化。
消弭招工难问题，最具普适性的做法，还是通过新技术的研发应用，减少餐饮行业对人力资源的依赖。此前，早有餐饮企业推行iPad点单，省却了纸笔记录的麻烦；如今，手机扫码点单又更进一步。比较而言，在移动支付大为普及的当下，手机扫码点单更显便捷、灵活。
手机扫码点单，于商家、消费者双方，都是有利的。于商家而言，可缓解服务员缺员情况下服务跟不上的问题。有业内人士介绍，统计显示，引入手机扫码点单后，原用13名服务员的餐厅，只需用6名。反之，哪怕服务员招足招够，因“一工难求”，势必面临薪资上涨、用工成本增大的问题；“羊毛出在羊身上”，这些最终都会反映到餐饮价格里，转嫁到消费者头上。
手机扫码点单，不仅环保，而且直截了当，不易漏点和出错。传统点单模式下，点菜单在消费者、服务员、前台、后厨之间流来转去，环节多多，信息传递效率较低。就此而言，手机扫码点单的推行，是餐饮服务水平的提高。
不过，手机扫码点单，涉及到消费者的习惯变更。对习惯了移动支付的年轻人来说，当然不是什么问题，但一些不习惯的中老年人怎么办？若有人出门吃饭忘了带手机又怎么办？若“一刀切”式推行，也会造成对这小部分人群的服务水平下降。
科技改变生活。近年来，一些植根于社会现实需求的新技术被不断开发出来，投入应用，人们屡见不鲜。新技术的运用，所面对的是个复杂的社会生态系统，而不是变量简单的实验室环境。新技术的运用，都要接受实践的不断检验和修正，并没什么一蹴而就的事。
所以，在消费者的新消费习惯养成阶段，一些商家，还宜做到考虑周全，两手准备。在提供手机扫码点单的同时，也安排专人提供传统点单，并行不悖，以满足少数不适人群的需要，保障消费者的点单方式选择权。（于立生）
来源： 中国青年报
