生产者、销售者以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，达到一定程度则会触犯刑法。若以“生产、销售伪劣产品罪”论处，最高可“处十五年有期徒刑或者无期徒刑”。
据今日新京报报道，9月15日，在尚未到开湖捕蟹之际，阳澄湖及周边区域，大到身为阳澄湖大闸蟹协会常务理事单位的大企业，小到阳澄湖大闸蟹专卖店、声称自产自销的农家乐，甚至承包了蟹塘的蟹农，都参与到了假冒阳澄湖大闸蟹的利益链中。
外地蟹运至阳澄湖地区贴标造假，蟹农、电商直播卖“贴标蟹”……阳澄湖大闸蟹的作假生意，就像陡然出现了一座“大金矿”，渴望一夜暴富者纷至沓来，唯恐遍地“金子”被人抢走。的确，“假冒”阳澄湖大闸蟹，真可谓“一本万利”。据悉，一只二两的母蟹，外地蟹商卖出时每只约8元，打上“阳澄湖大闸蟹”名号后，售价立刻飙升，这“利润”谁见了不心动？
只不过，这门“好生意”却见不得阳光。“自愿、平等、公平、诚实信用”，是经营者与消费者进行交易，应当遵循的原则。根据《消费者权益保护法》，消费者享有知情权、公平交易权。一些商家、蟹农等利欲熏心，用外地螃蟹冒充阳澄湖大闸蟹，把消费者蒙在鼓里；消费者用来买阳澄湖大闸蟹的钱，换来的却是兴化蟹、高淳蟹。这种“销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好的商品”行为，侵害了消费者权益，更扰乱了市场经济秩序，理应受到法律的制裁。
对经营者提供商品有欺诈行为，根据《消费者权益保护法》，消费者可要求三倍购买商品价款的额外赔偿；依照《欺诈消费者行为处罚办法》，由市场监督管理部门责令改正，可以根据情节“单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款”，“没有违法所得的处以一万元以下的罚款”，“情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照”。
法律责任还不止于此。生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，达到一定程度则会触犯刑法。若以“生产、销售伪劣产品罪”论处，最高可“处十五年有期徒刑或者无期徒刑”，“并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产”。
这些法律责任，并不是画在纸上的“老虎”，而应成为落下的“板子”。这些年，为了防住“李鬼”们，当地在防伪技术上绞尽脑汁，除了介绍正宗大闸蟹“青背、白肚、金爪与黄毛”等特征外，还给蟹壳打上激光标识，为蟹爪戴上防伪戒指，并开设了防伪标识查验的官方网站等。但“道高一尺魔高一丈”，如今的外地大闸蟹也“像模像样”，而激光标识、防伪戒指也都不是难事，甚至还有防伪网站告知“查验属实”。
这并不是说，技术防范就不重要，而是说执法监管也得同步跟进。去年，市值三亿元的阳澄湖大闸蟹，竟然卖出了300亿元，为什么近年来假阳澄湖大闸蟹似乎越爬越多？多出来的假冒水分，必须依法查处“挤掉”；贪婪的逐利者，必须应付出更惨痛的代价。唯有如此，消费者权益才能得到保护，大闸蟹市场才会健康发展。
当地政府也应该积极引导蟹农和销售商转型，打造自己的品牌和美誉度。毕竟，即便不打上“阳澄湖”的标牌，只要饲养得当，大闸蟹的味道也会同样鲜美。
