解析：心脏，是人最重要器官之一。心脏是血液循环系统中的动力。选项A说法正确。肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，可以分泌胆汁，分解、排泄血液中的毒素。选项B说法正确。人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，胃能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精，并能初步消化蛋白质。选项C说法正确。小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水。大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。选项D说法错误。故本题答案为D。
 

　　2、【答案】C。

　　解析：电器设备运行中着火时，可使用二氧化碳、四氯化碳或干粉灭火器等灭火器扑灭。A项表述正确。当煤气泄漏充满室内时，应立即打开窗户进行通风换气，离开室内，以防中毒。B项表述正确。汽油密度小于水，会漂浮在水面上，当汽车因燃油泄漏着火时，如果用水浇，火会在水面上流动，扩大火势。C项表述错误。当炒菜不慎着火时，可以用湿布覆盖，使燃烧的油火接触不到空气，因缺氧而熄灭。D项表述正确。故本题答案为C。
 

　　3、【答案】B。

　　解析：《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第4条规定，建筑物或者其他设施以及建筑物上的搁置物、悬挂物发生倒塌、脱落、坠落致人损害的侵权诉讼，由所有人或者管理人对其无过错承担举证责任。即应由被告(被申请人)负举证责任，故本题答案为B。